【福島の食文化】 Vol.1 100年フードにも認定!郷土料理「いかにんじん」
日本各地の「ご当地名物」を探っていくのは楽しいものですよね。福島市にも郷土料理や食文化がたくさんあります。そこで何回かにわたり、福島の食文化をご紹介していきます。今回ご紹介するのは、寒い季節の定番である郷土料理「いかにんじん」。いかにんじんは今年、文化庁の食文化機構醸成事業「100年フード」にも認定されました。
郷土料理というと古臭さいと思う方もいるかもしれませんが、食の安全性やトレーサビリティが注目される今、スローフードの代表格である郷土料理は安全性だけでなくダイエットの